サンショウ

木の芽は香りが良いため、焼き物、煮物など料理の彩りとして添えられ、また吸い口として用いられる。使う直前に手のひらに載せ、軽く数度叩いて葉の細胞を潰すと香りが増す。特に筍との相性が良いですね。

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by the-fuji | 2011-05-22 10:05 | 自然
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